Manejo pré-abate de bovinos
Você sabia que o manejo pré-abate de bovinos pode influenciar na cor e qualidade da carne? Sim, a cor e a qualidade da carne que chega até o prato dos consumidores é resultado não somente de uma boa alimentação, rica em nutrientes, mas também da forma como o animal foi manejado durante o processo do pré-abate. Confira!
Pré-abate
O período de pré-abate inicia em média 30 dias antes do abate. Durante esse processo, diversas situações podem colocar o animal em estresse e comprometer a qualidade final da carne. As principais recomendações para diminuir o estresse dos animais são:
- Venda de touros
Os touros, por serem animais maiores que os demais, podem ser agressivos. Ainda, se forem enviados em caminhões juntos com outros animais, podem causar estresse no animal, o que acabará comprometendo a qualidade da carne; - Enviar ao abate animais adquiridos em pouco tempo
É fundamental que o animal esteja adaptado com o restante do grupo, para que ele possa definir sua hierarquia. Esse processo pode ser bastante estressante para alguns animais, o que pode impactar negativamente no pH da carne; - Evite manejar animais em condições extremas
Se o dia estiver com temperaturas elevadas ou baixas demais, evite fazer o transporte desses animais. Vale ressaltar que em hipótese alguma animais doentes ou fêmeas no cio devem ser enviadas para o abate, visto que essas situações os tornarão mais estressados;Evite desidratação
Para evitar desidratação dos animais, faça com que eles bebam água enquanto aguardam o embarque; - Evite longas caminhadas
Ao conduzir animais por lugares distantes, o glicogênio das reservas musculares é perdido. Por isso, embarque os animais onde eles estiverem ou os leve até o curral, onde eles poderão se alimentar e descansar antes do embarque.
Seguindo as técnicas do manejo, você terá certeza de que obterá maior produtividade. Além disso, a carne do animal terá uma qualidade melhor e consequentemente sua vida na prateleira dos supermercados será maior. Quer saber mais? Continue acompanhando nosso blog.
